Dieses knusprig-leckere Tomaten-Mozzarella-Brot, das wahlweise auch mit Parmesan zubereitet werden kann, eignet sich ausgezeichnet für Grill- und andere Parties, Picknick oder auch für die Tage ohne besonderen Anlass. Die Zubereitung ist einfach und allein schon für den Duft des Brotes lohnt sich das Nachbacken.
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WEITERE BROT-VIDEOS :
– 3-Minuten-Vollkornbrot http://goo.gl/vbyj1i
– Eiweißbrot http://goo.gl/YxexBP

ZUTATEN für eine Kastenform (20-25 cm Länge):
•300 g Mehl
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 4 Eier
• 200 ml trockener Weißwein (kann ausnahmsweise auch durch Gemüsebrühe ersetzt werden)
• 120 ml Olivenöl
• 1 Kugel Mozzarella, 125 g, kann auch durch geriebenen Parmesan ersetzt werden
• 60 g getrocknete Tomaten
• 3 Stiele Basilikum
• Salz und Pfeffer
• optional: 3-4 EL gehackte Pinienkerne

Das Brot bei 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 3, für 50 Minuten backen.

Viel Spaß beim Backen – guten Appetit! Und wenn es euch gefällt, freue ich mich natürlich sehr über „Daumen hoch“, „Abonnieren“ und „Weitersagen“ – DANKE!

Nach einer Rezeptidee aus „Gut kochen & backen“ Nr. 4/2014, S. 33.