Rösti ohne Kartoffeln / Thermomix – Low Carb Rezepte / Ernährung – Mittagessen / Abendessen

Low Carb Rezepte für Feinschmecker!
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Alle weiteren Infos zu dem Rezept findest Du hier:

Rösti ohne Kartoffeln / Thermomix – Low Carb Rezepte – Mittagessen / Abendessen
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Zutaten für 4 große Low Carb Rösti’s:
– 5 Eier
– 3 (etwa 600 g) große Zucchini
– 1/2 (etwa 250 g) Knollensellerie
– 100 g Emmentaler/Gruyére Käse
– 25 g Johannisbrotkernmehl (ich verwende das hier http://amzn.to/1A7LkCB)
– etwas Butter zum braten
– Tabasco, Pfeffer

Zubereitung des Low Carb Rösti auf „konventionelle“ Art:
Gemüse raspeln, mit Salz vermischen und für 30 Minuten „weinen“ lassen. In der Zwischenzeit auch den Käse auf dem Hobel raspeln. Eier mit dem Johannisbrotkernmehl gut verquirlen. Nach 30 Minuten das Wasser aus dem Gemüse abgießen und das restliche Wasser mit Hilfe eines sauberen Geschirrtuchs ausringen. Gemüse mit Ei-Mischung und Käse gut verrühren. In einer Pfanne mit etwas Butter bei mittlerer Hitze etwa 8 Minuten von jeder Seite braten.

Zubereitungshinweise für alle Thermomix’ler:
– Sellerie zerkleineren 6 Sekunden Stufe 6
– Zucchini zerkleineren 6 Sekunden Stufe 5
– Sellerie und Zucchini in einer extra Schüssel mit Salz vermischen und 30 Minuten „weinen“ lassen
– Käse zerkleinern 6 Sekunden Stufe 5
– Eier mit Johannisbrotkernmehl verquirlen 20 Sekunden Stufe 4
– Wasser das sich in der Zucchini-Sellerie Schüssel angesammelt hat abschütten.
– Die Gemüse-Mischung in einem Küchentuch kräftig ausringen
– Würzen (mit Tabasco, Chill, Pfeffer)
– Gemüse, Ei-Mischung und Käse gründlich vermengen
– Butter in Pfanne zerlassen
– Wenn die Butter zerlaufen ist auf mittlerer Stufe von beiden Seiten 8 Minuten braten.
– Rösti möglichst dünn drücken auf der Pfanne
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2016-03-02T13:23:00+00:00Low Carb|