►Kürbis Suppe Rezept
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►Rezept
Zutaten für 4 Personen:
650 g Kürbisfleisch
600 ml Gemüsebrühe
400 ml Kokosmilch
2 große Kartoffeln
1 mittelgroße Zwiebel
1 kleine Peperoni
2 EL Olivenöl
2 TL frisch geriebener Ingwer
Salz
Pfeffer
Curry

Zubereitung:
Das Kürbisfleisch in Würfel schneiden, die Zwiebel in kleine Stücke schneiden, die Kartoffeln ungekocht schälen und in kleine Würfel schneiden, die Peperoni in schmale Ringe schneiden. Die Zwiebel, die Peperoni und den Kürbis im Olivenöl andünsten. Anschließend die Kartoffeln und den Ingwer zufügen. Alles einmal miteinander vermengen und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Zugedeckt ca. 20 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen. Anschließend die Suppe pürieren. Die Kokosmilch dazu geben, alles verrühren und darauf achten, dass die Suppe nun nicht mehr kocht, sondern nur noch erwärmt wird. Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken, anschließend servieren. Die Arbeitszeit beträgt ca. 30 Minuten. Die gesamte Zubereitungszeit aber ca. 50 Minuten durch das Kochen. Guten Appetit!

Fazit
Auf einer Punkteskala von 1-5 bei der eins natürlich das Niedrigste und fünf das höchste ist, bewerten Peter und ich dieses Gericht nach seinem Geschmack folgendermaßen:

Peter: 2,0
Dani: 2,5

Tipp: Den Kürbis am besten mit einem scharfen Messer schälen, bevor man ihn in Stücke schneidet. Oder aber am besten einen Kürbis nehmen, den man auch mit Schale essen kann wie z.B. Hokaido Kürbis.