Das Rezept für diese schmackhafte Hähnchenpfanne habe ich aus dem Urlaub mitgebracht. Die Zubereitung ist unkompliziert und die Kombination von herzhaft und fruchtig verleiht dem Gericht eine besondere Finesse.
Eine große Auswahl an Büchern zur Kubanischen Küche gibt es z. B. hier bei Amazon: http://amzn.to/1oy266z
Esslust abonnieren: http://www.youtube.com/subscription_center?add_user=esslust
Esslust auf Facebook: http://www.facebook.com/essenmitlust
Esslust bei Twitter: http://twitter.com/essenmitlust
Esslust bei Instagram: http://instagram.com/esslust#

Weitere Videos zu Geflügel bzw. Reis:
– Südafrikanisches PUTENCURRY http://www.youtube.com/watch?v=CPuIfIbWBBw&list=PLPnLRfcKi-Z-pfHGWn_P53iFxwpnnnVmP&index=6

– Bunter REIS http://www.youtube.com/watch?v=CmRO6TZUKmg&list=PLPnLRfcKi-Z-YNZfyQPuiAHzgkRLnloBB&index=5

Zutaten für 4 Portionen:
• 500-600 g Hähnchenbrustfilet
• 1 rote oder gelbe Paprikaschote (wer es fruchtiger mag, kann diese auch durch Ananas und/oder Mango ersetzten)
• 3 Zwiebeln oder Schalotten
• 2 Bananen
• 1 Dose ungesüßte Kokosmilch
• ca. 10 getrocknete Aprikosen (auch Softaprikosen)
• ein ca. 2 cm großes Stück frischer Ingwer
• einige Stiele frisches Basilikum (im Idealfall kubanisches Strauchbasilikum)
• je ca. 1 TL Zimt und Koriander
• Salz und Pfeffer
• Öl

Viel Spaß bei der Zubereitung. Guten Appetit! Und wenn es euch gefällt, freue ich mich natürlich sehr über „Daumen hoch“, „Abonnieren“ und „Weitersagen“ – DANKE!