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Gesund, kalorienarm, lecker und vegan ist dieses Gemüsegericht. Die Zutaten können variiert werden und die Zubereitung ist sowohl im Backofen als auch auf dem Grill möglich.
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Pro Portion ca. 279 kcal – E 8 g – F 12 g – KH 29 g

Zutaten:
• 1 Zucchini
• 1 Aubergine
• 3-4 rote Zwiebeln, alternativ andere Zwiebeln
• 4-5 Knoblauchzehen
• ca. 350 g Cocktail-oder Kirschtomaten, alternativ auch andere Sorten
• Salz und Pfeffer
• frische Kräuter, z. B. Thymian, Salbei und Rosmarin
• ca. 6 EL Öl

Viel Spaß bei der Zubereitung – guten Appetit! Und wenn es euch gefällt, freue ich mich natürlich sehr über „Daumen hoch“, „Abonnieren“ und „Weitersagen“ – DANKE!