Ganz ohne Backen wird diese Sommertorte mit Mango, Kirschen und einer leckeren Mascarponefüllung zubereitet. Und da sie fast ohne Zucker auskommt, ist sie auch relativ kalorienarm.
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Zutaten:
• 1 Mango
• 500 g frische Kirschen oder ein Glas (Kaiser-) Kirschen
• 150 g Löffelbiskuit (alternativ können auch Zwieback oder Amarettini, einzeln oder kombiniert verwendet werden)
• 100 g Vollkorn-Butterkekse (alternativ können auch Zwieback oder Amarettini, einzeln oder kombiniert verwendet werden)
• 130 g Butter, flüssig
• 400 g Sahne
• 200 g Mascarpone
• 3 Päckchen Vanillezucker
• 2 Päckchen Sahnefest
• 1 Päckchen Tortenguss, klar
• 2 EL Zucker
• 250 ml Flüssigkeit für den Tortenguss (Obstsaft und/oder Wasser)

Viel Spaß bei der Zubereitung. Guten Appetit! Und wenn es euch gefällt, freue ich mich natürlich sehr über „Daumen hoch“, „Abonnieren“ und „Weitersagen“ – DANKE!