Tarte Flambée oder elsässer Flammkuchen ist eine alemannische Pizza.Der Flammkuchen ist ein dünner Teigfladen aus Hefeteig der am besten auf einem Pizzastein gelingt.Hier eine Videoanleitung und Rezept wie man einen Flammkuchen selber macht.

Hier die Zutatenliste für 3 Flammkuchen
350 g Mehl
200 ml Wasser
10 g frische Hefe
3 El Olivenöl oder ein anderes Öl
7 g Salz
300 g Schmand – oder Creme Fraiche – oder Kräuterfrischkäse
300 g Speck
150 g Emmentaler oder ein anderer Käse
100 g Cocktail Tomaten
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Bund Schnittlauch
3 rote Zwiebeln – sind milder als die gelben Zwiebeln
schwarzen Pfeffer aus der Mühle zum würzen